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雷军微博,大厨炖牛肉的秘方:软烂入味,肉香不碎,色泽诱人不塞牙-csgo雷火电竞

admin 雷火电竞 2019-12-21 168 0

炖上一锅牛肉,用途真实太多啦!能够直接把牛肉挑出来、切片吃,也能够用牛肉汤做牛肉面,再放上几片牛肉、撒点香菜,那滋味杠杠香啊!素日繁忙下班到家,弄点马铃薯或胡萝卜与牛肉汤一同炖,做个牛肉马铃薯或牛肉胡萝卜,都是十分不错的快手菜。

炖牛肉的做法特简略,用电压力锅做20多分钟(牛肉档),也不放什么特别的香料,更不放外面卖的各式炖肉料。但炖出的牛肉软烂入味、色泽诱人、肉香不碎、不塞牙。收拾一下我的做法,供咱们参阅:

1、 我习气用香菜根当香料。平常咱们丢掉的香菜根,其实是十分棒的天然香料。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味,更能提香味。

2、 用甜面酱和酱油来上色。炖出牛肉不只有酱香味,而色泽美丽

3、 用姜来嫩化牛肉:姜不只能够调味去腥,还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里,做出来的牛肉香味浓郁,没有生姜味。不爱吃姜的朋友,把姜挑出来丢掉即可。

4、凉水下锅过一下牛肉血沫。在炖牛肉之前先将牛

肉焯一下,一定要凉水下锅、水开后捞出,用冷水冲去浮沫。这样炖出来的肉软嫩且不碎。

5、炖牛肉时放1个洋葱和几瓣大蒜来提高肉质的养分。有句老话是“吃肉不就蒜,养分少一半”。我吃不惯大蒜,但炖肉时一定要放几瓣。炖牛肉放洋葱比放大葱更好。咱们能够试试。

美食真的是众口难调,每家都有自己的做法,自家的习气,不多说啦,开端动手做:

压力锅炖牛肉:牛肉(筋头巴脑) 香菜根 洋葱 姜 蒜 料酒、甜面酱、盐、酱油、大料、桂皮、冰糖、香菜根 (假如家里有甘草、枸杞能够放点,没有可不放)

1、牛肉块洗净

2、把牛肉块放入锅中,倒入冷水,开战,焯水去血沫。

3、将香菜根、洋葱、姜片、蒜、桂皮、大料、甘草、冰糖放入压力锅里

4、一袋甜面酱,用一大碗水调开

5、料酒、酱油、盐混合一同(我放了点枸杞)

6、用水冲净浮沫的牛肉放入锅里,将酱油料、甜面酱倒在牛肉上,最好能腌制30分钟以上

7、合上压力锅锅盖,拧至“牛肉档”(约作业20多分钟)

8、当压力锅能够翻开时,炖牛肉就做好啦。最好将牛肉一直在汤里泡着,这样肉不干不柴,更入味。

咱们炖牛肉原本的意图是让这些配料蹭一下牛肉的鲜香味,所以牛肉好吃才是要害!不要舍本求末了!比方西藏的牦牛肉,直接清炖,不要加任何其它的配料就好,加了反而会损坏它的自身风味。

一道又鲜的炖牛肉就制造完成了,你学会了吗?喜爱的朋友记得点赞,转发,重视,我每日为你共享最具特征口味的美食,实打实带给你收成。

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